Die Destilería Sofa gehört zu den traditionsreichsten und mit Gründung im Jahre 1796 eine der ältesten Brennereien Venezuelas und steht für authentischen Rum mit handwerklichem Anspruch und klarer Herkunft. Sie liegt in einer der fruchtbarsten Regionen des Landes, zwischen der Nord-zentralen und Nord-östlichen Region des Landes.

Die Destille verarbeitet ausschließlich Zuckerrohrmelasse aus lokalem Anbau, welches zwischen den Anden, dem Orinoco-Becken und dem Karibischen Meer gepflanzt wird und die Grundlage des venezolanischen Rumcharakters bildet.​

Destilería Sofa produziert ihre Rums aus Melasse im Column-Still-Verfahren, klassisch lateinamerikanisch, wodurch besonders weiche und elegante Destillate entstehen. Die Reifung erfolgt im tropischen Klima Venezuelas, dessen heiße Tage und kühleren Nächte für eine intensive Aromenentwicklung sorgen. Das Ergebnis sind vielschichtige, ausgewogene Rums mit Noten von Vanille, Karamell und gereiftem Holz, die zugleich Struktur, Wärme und Tiefe bewahren.

Wir stehen in direktem Austausch mit der Destille und sind über ihre bemerkenswerten Initiativen vollständig informiert. Aus rechtlichen Gründen dürfen diese Projekte jedoch nicht namentlich genannt werden.